繁殖来的，每年的5—6月是米虾的产卵盛期，这时捕捞的虾大多抱卵，渔民称之为“蚕子虾”，农历六七月，为捕捞旺季。米虾壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，尤以“醉虾”最为着名。米虾体积小，产量不多，年产量在几百吨左右，且渔捕有季节性。小米虾七八月份最多。

因为这个时小米虾四五月份产卵，三个月左右成熟期。

小米虾蛋白质含量很高，非常营养。