第1个不要放花椒，因为花椒的味道比较浓，会掩盖住猪蹄的鲜味。

第2种料酒大部分去腥都是需要用到药酒的，但是猪蹄是为了熬汤，所以要选择冷水下锅，那初心最好就不要选择料酒，如果放了料酒会有一股莫名的味道。

第3种不要放桂皮，因为桂皮的味道也是比较冲的，也会掩盖住猪脚本身的味道。