原料
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牛肉 (400克)
洋葱 (200克)
蒜 (100克)
香干 (80克)
熟花生 (70克)
榨菜 (50克)
生姜 (40克)
花菇 (20克)
豆豉 (20克)
木耳 (5克)
花生油 (350克)
芝麻油 (100克)
豆瓣酱 (60克)
黄豆酱 (50克)
料酒 (20克)
醋 (10克)
花椒油 (5克)
胡椒粉 (5克)
辣椒粉 (5克)
盐 (少许)
1/将花菇和木耳泡水，最好用温水，短时间内就可以泡发，木耳泡发后会涨很大，只需要干木耳大约5克左右就好了。
2/将牛肉、洋葱、榨菜、香干、生姜、大蒜和泡发过的花菇、木耳切成小块。
3/将花生米磨碎。
4/热锅放入大概50克花生油，然后放入牛肉粒翻炒，待牛肉粒炒变色后放入大约20克料酒炒出水分装盘备用。
5/热锅倒入大约300克花生油然后放入洋葱中火慢慢翻炒，炒到洋葱脱水变软。
6/小火放入姜末、蒜末、豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。
7/放入花菇、花生、榨菜、豆豉、香干、木耳、牛肉、虾皮翻炒均匀。
8/放入胡椒粉、辣椒粉和芝麻油翻炒均匀。
9/放入泡花菇的水、醋和花椒油翻炒均匀。
10/小火加盖煮一个小时。
11/关火放入适量的盐拌均匀放凉后装瓶。
12、美味又好吃的夏妈厨房牛肉酱的做法完成开吃了。
夏妈厨房牛肉酱的做法
1
牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
2
切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
3
热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
4
加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
5
最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。
