可以。螺蛳壳尾部变绿并不影响螺蛳的食用，在处理螺蛳的时候，是需要先用钳子去掉它的尾部的。另外，螺蛳最好需要先把它浸泡3-4天，浸泡期间需要经常换水，直到螺蛳吐的水不脏为止。在烹饪螺蛳的时候，尽量还是完全去壳，这样可以起到杀菌的作用，并且口感也会大大提升。