材料：带皮羊排肉2斤，白萝卜500克，调料：油、生抽50克，老抽15克，料酒、白糖10克，味精、盐，大葱1根，姜1小块，蒜1头，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香籽适量。
做法：将羊肉切块，洗好，焯水，焯水完毕后控干水分，锅中倒油将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃花椒粒的话这步可省略，将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味，倒入羊肉同炒通一分钟后加入料酒，一直大火炒，加入料酒再炒一会儿加入生抽，老抽，可按自己口味调整，炒成酱色后加入热开水没过羊肉，滚开后倒入萝卜同煮，再次滚开后小火盖好盖子，炖一个小时左右，出国前十分钟，加点糖提鲜味。这样生炒羊排就做好了。
生炒羊排的家常做法
用料：羊排1000克，香菜3根，酱油2勺，大葱半根，姜6片，耗油1勺，干辣椒5个，蒜2瓣，羊汤半碗
步骤：
1、羊排切成条装用水焯一下捞出。
2、锅中炖汤放姜片，盐，炖1小时40分钟。
3、葱姜蒜辣椒切碎，香菜切段。
4、爆香翻炒羊肉加羊汤翻炒老抽，酱油，耗油适量即可。
生炒羊排的家常做法
一、用料
羊排肉 300克
洋葱 1个
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
大葱 1段
黑胡椒粉 适量
洋葱 1个
二、做法步骤
步骤 1
羊肉用冷水清洗干净。
步骤 2
洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。
步骤 3
尽量切薄片，容易熟。
步骤 4
料酒，蚝油，黑胡椒粉。
步骤 5
调料加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。
步骤 6
洋葱和大葱改刀备用。
步骤 7
锅里放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。
步骤 8
锅里放少许油，倒入洋葱翻炒断生之后，放入炒好的羊肉，加适量食盐，迅速翻炒出锅即可。
