一般蒸大闸蟹都是用冷水进行正的,冷水蒸的过程一般,他的凝结速度要慢一些,而且它的蟹黄和蟹肉也不是特别老,如果用热水进行政治,生物速度比较快,所以挣出来感觉口感非常宁宁的