炖鸡蛋要几分钟

鸡蛋要冷水下锅，如果想吃溏心鸡蛋，就开锅上气三分钟，蛋清熟了，蛋黄还没定型，这时吃是比较有营养，如果喜欢吃老一点，蛋清硬实的就多煮两分钟，也就是开锅五分钟即可，虽然没有溏心有营养，但是口感很好。

炖鸡蛋要几分钟

水煮鸡蛋一般是水开后煮3-5分钟。

鸡蛋冷水下锅。由于各地气压不同，水开的时间存在差异，因此从水开时开始计时。水开后煮三分钟，此时为溏心蛋，营养成分最高，最利于人体吸收。但鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。再煮5分钟即可

炖鸡蛋要几分钟

大概10－15分钟

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5、蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全在这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。