是涂层。

有涂层的炒锅内外两面的颜色不一致。无涂层的内外颜色基本相同，并且局部颜色有差异。

将一小杯清水倒入锅内，摇晃锅体，水不呈片状（即不为一体）地晃动。水倒出后还会有水珠在锅内，即为涂层无烟锅倒入的清水在锅内整体晃动，水的流动是呈规则形状，且水倒出后是没有水珠在锅内的，多为无涂层无烟锅。