答案:2021年山东蓬莱中考时间及科目已公布，6月15至17日举行考试。

具体解析过程:蓬莱属于烟台，烟台市初中学业水平考试分为考试科目和考查科目，考试科目包括课程考试和实验操作考试，考查科目为音乐和美术。实验操作考试科目包括物理、化学、生物实验操作考试三科，考试时间为5月19-22日，满分均为20分。