要选择少数民族居住地和当地居民居住区，大型农贸蔬菜批发市场。

1，选址。生鲜牛羊肉店要选择人口居住较多，少数民族人口居住密集的地方（清真寺，塔尔寺，礼拜寺）等地。

2，要符合食品管理局，工商行政政管理局指定范围和要求，要符合卫生防疫部门检疫防控疫情要求。

3，要做到门店宽广明亮，保鲜设备齐全，有良好的储藏，储存保鲜措施。卫生干净，消毒设施齐全，符开店要求，才能办理特种行业服务证照。最关键是符合食品药品监督管理法的要求。