能吃。老豆腐有一种糊的味道刚开始觉得不适应，时间一长会感觉很好的。传统的豆腐是用大锅柴火烧，烧完豆浆锅底会有很厚一层糊底 ，这种豆浆做出的豆腐就有股明显的糊味，不过一些老人还就喜欢吃这种老做法的糊味豆腐。糊只要适当形成特殊的风味，糊粥在我们当地就是一种地方美食。