筒子骨是在牛的后腿部位，筒子骨能够增强人体免疫力，提高身体的御寒能力，减少感冒和生病的几率。筒子骨汤里可以加一些药材，也可以不加，重要的是既营养又好喝。筒子骨加一锅水用大火熬（据说小火熬不出那种味道），一直熬到只有半锅水。