1、莲的茎为地下根状茎，是由种藕的顶芽和侧芽抽生长而成， 在15~50cm的泥层中横向生长，自第三节开始抽生分枝，分枝 长到一定长度后可再生分枝。
2、生长期间的根状茎直径1~ 2cm， 节间长20~ 100cm，横切面周边有7大2小共9个通气孔。
3、根状茎最前的带有项芽的一节俗称“莲鞭”“藕带”。
4、生长后期根状 茎膨大即是粗壮的藕。
1）一般3~7节，横径3〜10cm。
2）其先端一节较短小，称为藕头
3）中间几节较粗、长，称为藕身
4）最后一节较 细长，称为尾梢，其食用价值较低。
5、藕头、藕身、尾梢合在一 起，称为主藕。
1）从主藕的节部长出的藕称为子藕，从子藕的节部 长出的藕称为孙藕。
2）主藕、子藕和孙藕渐次短小，合称整藕。
3）藕是主要食用器官和繁殖器官。
4）藕的皮色白或黄白，散生淡 褐色皮孔。
5）藕头有圆钝和锐尖之分，圆钝一般人泥浅，锐尖入泥 深。
6）藕头上着生顶芽，莲的顶芽外被鳞片，里面有一个包裹着鞘 壳的叶芽和花芽形成的混合芽及短缩的根状莲。
7）短缩的根状茎顶 端又有一个被芽鞘包裹的新顶芽。
8）每一级藕头的项芽都有相同的 结构。
莲的茎长什么样
荷花的根茎又称藕，长在池塘的污泥里，外皮呈黄、褐色，肉质肥厚，内部颜色灰白，微甜而质脆肥大而长，分节而生，中间有许多管状小孔，折断后有丝，将断开的两节连在一起。
