空气的渗透应该比水厉害。因为水中包含有气体，而在没有空气的密闭装中是没有水的，因为空气在水中的溶解度很小，大约是30ml每1L，所以会阻隔。

隔绝空气和降低温度。水可以将温度降到着火点以下，可燃物的存在、温度达到着火点和与氧气充分接触是着火的三大要素。水的比热容大，同时大量充足的水分可以起到隔绝氧气的作用，可以很快速的把着火点的温度降下来。