青萝卜可以做泡菜，青罗卜做泡菜不容易烂。

青罗卜比白罗卜和红皮罗卜的水分少些，相比而言更适合做泡菜。

把青罗卜洗去泥后切成心仪的条状或粗丝状，自然晾晒干水分后做罗卜干或泡罗卜都很好吃，是一道脆爽美味的家常小咸菜。

为什么青萝卜不能做泡菜

可以做泡菜，但是味道会有很大差异。红萝卜辣气比较重，所以口感上不太好，感觉辣嘴，而青萝卜则是水分比较大，辣味也比较轻淡，适合做泡菜，红萝卜适合做汤，如果要做泡菜，可以把红色的萝卜皮去掉，这样就可以避免有太多的辣气味。也可以先用盐腌制一下再做，能去掉味。