鸡肫饲料虾仁适量，料酒适量，精盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量四季豆适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，土豆适量，海参适量，鱼肚适量，香菇适量，冬笋适量，料酒适量，葱姜适量

1鸡肫去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒五克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2、四季豆摘去筋头，白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，切成五厘米长，一厘米见方的条子。

3、海参、鱼肚、香菇分别下滚水锅汆后捞出，土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅，拉一下油捞出。炒锅置，加入熟猪油烧热，下入葱姜，煸至呈牙黄色时烹入料酒10克即