泡咸菜有很多种方法，比如说有用醋泡咸菜的方法，还有的人使用食盐直接泡咸菜，还有的人是用超市里面的泡椒加盐泡咸菜，其实最好的方法，并且泡出的酸菜很好吃的方法是，把菜清洗干净以后干水分，将开水烧开，将烧开的水放置冷却，将凉开水倒入坛子里面放了食用盐，将沥干水分的菜放入坛子里面泡大约半个月左右，这样泡出来的咸菜又脆又好吃。