烫剩饭是将适量的水烧开，把剩饭倒进开水锅里加热，直至水沸腾关火。可以将剩饭从水中捞出，控干水分再吃。也可以将饭和水不分离，一起吃。烫剩饭经济实用，夏季气温高，饭容易变质，所以烫剩饭的做法能有效的加热，让剩饭在瞬间达到一定的温度，避免细菌繁殖。