触控式选择功能后，根据实际情况利用右侧旋钮去调节档位和时间，最高支持11级档位。

长帝双刀厨师机是电子精准控制，一共有12挡档位可调。1-3档适合揉面、搅拌沙拉，4-6档适合混合馅料。7-9档可用于绞肉、灌香肠等，而10-12档适合打发蛋清奶油。