食材：橄榄菜5株、腊肉50g、蒜3瓣

做法：

1、腊肉切片后以热水浸泡20分钟，去除稍许咸味及表面杂质以小火逼出猪皮油脂部分，放入拍扁的蒜头爆香，再加入瘦肉部分拌炒至腊肉香气释出

2、加入少许水，放入菜梗部分，以水煮炒方式迅速拌炒

3、放入菜叶部分拌炒至菜叶变软、熟透此时试味道，腊肉本身有咸味，斟酌是否要再加盐调味

4、腊肉橄榄菜就完成啰