乌塌菜又名塌棵菜、塌地松、黑菜等，它的主产地主要在我国的长江流域。它身高30--40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝，密生，短且宽。它的叶片肥嫩，可炒食，可凉拌。而我们山东大白菜是我国的特产蔬菜，其叶球肥硕、柔嫩、耐贮，食之鲜美可口，，素有“白菜白菜，百菜之王”的称誉。

它含有较多维生素和大量粗纤维，营养非常丰富，不管是炒食还是凉拌，都非常美味，特别是用它包饺子，什么菜也比不上它。所以，在我们山东，乌塌菜不如大白菜好吃。