首先将买回来的鹅米豆去筋，清洗干净然后进行焯水。焯水时值得注意的是，水开后再放入鹅米豆，焯水1分钟捞出。
其次准备家常调料，自然是大蒜和干辣椒，将大蒜切粒，干辣椒切段备用。起锅烧油，油温8成热，放入干辣椒段和大蒜粒爆香。
最后，调料爆香后。倒入鹅米豆，翻炒均匀，炒2分钟后，放入食用盐，适量蚝油调味，翻炒均匀，翻炒一分钟后，鹅米豆基本入味，最后再放入少许味精，就可以出锅了！
俄米豆炒肉的家常做法
俄米豆适量，肉适量，淀粉适量，盐适量，生姜适量，蒜适量，鸡精适量
肉洗干净，切丝，加淀粉，加水，抓匀，俄米豆要杂质，洗干净
锅里倒入油油热加入生姜，大蒜炒香加入俄米豆炒到快要熟，倒入肉丝大火翻炒，加入盐鸡精
俄米豆炒肉的家常做法
材料
猪瘦肉300克，米豆300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，鸡精各适量
做法
1、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟。
2、去壳的米豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用。
3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散
4、加入米豆炒匀
5、加盐、糖、鸡精调味即可
