主料：冬瓜500克，扁尖笋3根，火腿片3片，香葱1根，盐3克，鸡精适量，水淀粉适量步骤：
1、准备好食材。
2、冬瓜去皮洗净切成小块。
3、扁尖笋提前1小时用清水浸泡然后清洗撕开继续浸泡。
4、把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用，香葱洗净切碎。
5、锅内加入适量清水放入冬瓜块大火煮开后转中小火继续煮到熟加盐煮开关火。
6、把冬瓜块捞出装入盘中。
7、锅热加油烧7分热把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。
8、把煮冬瓜的汤倒入煮开加入鸡精盐水淀粉勾芡煸炒均匀撒上葱花即可。
扁尖笋炒冬瓜的做法
扁尖笋炒冬瓜做法
食材和调料
咸扁尖笋
海蜒
冬瓜
蒜粒
葱花
料酒
盐
鸡精
做法步骤
第1步.扁尖笋浸水去掉些咸味，海蜒洗净加适量料酒浸泡去腥
第2步.油中爆香蒜粒，加入控干料酒的海蜒一起煸炒，再加进冬瓜一起煸炒出水后，倒入扁尖笋一起翻炒均匀后，盖上锅盖，中火煮2分钟左右，煮至冬瓜的软硬度到自己喜欢的程度，加盐、鸡精调味后，撒上一把葱花即可起锅装盘。
