玉米有花。玉米花分为雌花和雄花，顶生雄性圆锥花序大盘，雄性小穗孪生，小穗一长一短，被细柔毛，花药橙黄色，长约五毫米。雌花被宽大的鞘状苞片所包藏，雌花小穗孪生，成纵行排列于粗壮的序轴上，宽大、无脉、具纤毛。雌蕊极长而细弱的线形花柱。