水的溶解度分为无机盐的电解质溶解，液体相似相溶。有机大分子溶胀溶解，有有盐效应，对于有溶解度的、总量无限的混合物质的每一种都有上限。

对于无限相溶且性质近似的液体比如二甲基亚砜，无论混合物质总量多大，二甲基亚砜与水无限比例互溶是不变的。

水是怎样溶解物质的

溶解就是水和溶质的界面消失，水的极性很好，因此可以溶解许多非电离的物质，而水的配位能力很强，可以和离子形成稳定的水合离子，那么离子就溶解于水了。