40度的白酒理论上是可以长期存放的，但从饮用口感的角度来说，建议5年左右。白酒一般都没有保质期，但白酒作为饮用而言是要讲究口感味道的，新酒经过一段时间的存放，酒中的脂类等物质发生变化后会让白酒的味道变得更好，但不是时间越长越好，一般低度白酒在5年左右。