原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。

将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。

将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。

如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。

将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。

白牛油300克，色拉油250克，低筋面粉380克，糖粉100克。先将前三样搅拌成糊状，最后放入糖粉搅到融化即可。

鸡蛋三个蛋黄蛋清分离只要蛋清，牛奶80克，色拉油50克，放入第一步的面糊中再次搅拌均匀。

放入冰箱内冷藏20-30分钟，即为雪山皮。

雪山皮配方

1，黄牛油1斤半，白牛油5斤，生油5斤，低根7斤半，糖粉2斤，(糖粉最后落)。2，打好的浆1斤，蛋白3只，生油1两半，牛奶1两半。 

烤的时候拧到表面。 面火约170 低火约190度