正宗臊子面的做法与步骤
1、提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净
2、豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段
3、豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝
4、摊鸡蛋饼
5、切成菱形块--做漂菜
6、韭菜切小段--做漂菜
7、锅内倒少许油
8、先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。
9、加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。
10、锅内再倒少许油，加入4小勺盐。
11、油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋
12、加入姜丝
13、烧开
14、倒半锅开水
15.放入炒好的配菜
16.、放十三香、胡椒粉
17、放肉臊子
18、放2勺油泼辣子
19、把汤滚开，关火
20、鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。
乐山干臊面正宗做法
土豆、胡萝卜、尖椒、鲜香菇、五花肉切丁，切姜片、葱花、蒜片，把鸡蛋液打散，加盐、生粉打匀，锅烧热倒油，倒入蛋液炒至凝固，切成菱形片，锅里放油，放五花肉煸出油，放葱姜蒜、土豆、胡萝卜、鲜香菇煸炒，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、1碗水、...
