农村煮饭先煮一下再蒸这是老式蒸饭法，把米先煮一下捞出来放在饭桶里或蒸笼里蒸，避免了米饭糊锅，还可以根据煮的时间长短来确定米饭的软硬度。现在蒸米饭的方法都在不断的改进，新式蒸米饭的方法米饭既香又好吃营养又不会流失掉。