优点

价格便宜、颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷，塑形效果。

缺点：

里面含有添加物、口感不够香醇，浓厚、不容易起泡。

过多使用奶油会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。