食材：
塔盆鱼300g
油适量
盐适量
生抽适量
白砂糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量
啤酒150ml
鸡蛋1个
做法：1.准备塔盆鱼一条，切成两段
2、准备葱姜蒜，准备生抽适量、啤酒150ml
3、将啤酒、生抽、水调成红烧汁
4、准备一个鸡蛋磕到碗里，顺时针搅拌，将打散，把鱼在鸡蛋中抹匀
5、起锅，倒入少许油，当油温升至5成热时，下入处理好的鱼，煎至双面呈金黄色
6、加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁，盛出开始享用。
塔盆鱼正宗做法
1，塔盆鱼收拾干净，洗净。
2、 1个鸡蛋打散成蛋液，塔盆两面都均匀的沾满鸡蛋液。
3、 热锅凉油，放入 塔盆鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。
4、 锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5、 将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。
6、 烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘
