1、胡萝卜擦成丝

2、卷心菜切成丝，切成小块也行。

3、芹菜茎切成段，芹菜叶切碎也可用。

4、喜欢吃辣的，可以放些尖椒，也可放些瓶装泡椒，把所准备的食材放入一个大容器中，这时放适量盐，白醋，纯净水，喜欢吃甜的，可加适量糖。搅拌起来，水要淹住菜。

5、腌制一天，第二天即可食用，酸甜可口，非常下饭。

包头烂腌菜正宗做法

将圆白菜洗净控干水分，胡萝卜洗净切成丝，芹菜洗净备用，放在洗干净的器皿中，放入少量的盐，再放入适量的水，腌制三天后就可以吃。