钓鱼可以用荤饵，也可以用素饵。这两类鱼饵属于大类，其中又分别包括很多具体的种类。在荤饵之中，有很多都是动物活饵，比如面包虫、蚯蚓、蛆虫等，另外还有动物内脏之类的死饵。

素饵也分很多种，谷物饵料就是其中非常重要的一类，指以各种谷物作为原料制成的鱼饵料。此外，还有水草、玉米粒、红薯等，也可以单独作为鱼饵。