第1步、准备素菜待用！

第2步、嫩鸭去除内脏，切块，入锅用开水过滤一下。

第3步、捞出洗干净沥干水分备用。

第4步、大火烧开，倒入嫩鸭，加入生姜煸炒一分钟。

第5步、加入一勺老干妈辣椒酱。

第6步、一勺生抽继续煸炒出油。

第7步、加入啤酒一瓶。

第8步、加入一勺盐。

第9步、大火烧15分钟。

第10步、加入胡萝卜和大蒜红椒，大葱。

第11步、大火煸炒一分钟大火收汁出锅。