是糯米发酵过程中出现的物质。

 米酒出现那种白色棉絮状物质是正常现象，是还可以喝的。米酒是糯米经过蒸煮后再加入酒曲发酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮状物就是糯米发酵过程中出现的物质，是可以吃的。如果大家不喜欢这层白色絮状物，可以把它捞出来，只吃剩下的米酒就好。