要想火锅底料在煮食火锅时有麻的味道方法：

1、可以在炒火锅底料的时候多添加一些花椒。

2、在新鲜花椒的生产季节采摘新鲜的花椒放入油锅中做出花椒油直接用花椒油来炒火锅。

3、在超市或者其他购物渠道直接购买现成的花椒油添加到火锅中或者添加到调味料中。 花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。