材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜

做法：

1、调烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用

2、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉

3、锅中放油，7成热将鱼下锅炸

4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一多半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。

5、盛盘，撒上香菜