刚买回家的新菜板，先用热水淋一下，除掉表面的蜡，再用浓盐水洗一下，挂在通风处晾干，最后将橄榄油均匀的涂抹在菜板两面，重复几遍，让其自然风干即可。

木材经过油脂的包裹，不仅能让其更加坚固，不易干燥开裂，更不会发霉生细菌。可每三个月对木菜板进行一次养护，延长其使用寿命。