25升烤箱一般大小的蛋挞，能烤8~10个，小号最多放15个，否则加热容易不均匀。蛋挞的做法：

首先将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄然后加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）：再把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满最后装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟即可。