最好冷藏发酵。

油条是一种比较好吃的街边小吃，我们都可以吃得到，我说一下冬天做油条还需要冷藏发酵吗，是必须要冷藏发酵一下的，因为油条不冷藏发酵，他做出来的口感是特别的，硬的一点也不脆，所以我们一定要注意，都是需要把它冷藏发酵一下才能来吃的。