主料：牛蹄筋200克，牛肚100克，边筋肉200克。

辅料：生姜、葱花、胡椒粉、醋、盐各适量。

牛杂汤的做法步骤：

1、牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块。

2、牛肚清洗干净，焯烫后切成片状。

3、锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、生姜片、胡椒粉和醋，大火煮沸。

4、然后转小火炖约1小时，加盐调味，放葱花即可。