白荠就是白马蹄莲。天南星科，马蹄莲属多年生草本植物。具块茎。叶柄长可达100cm，叶片长戟形，稍下垂，二面绿色，佛焰苞长10cm，白色，有时绿色，管部比檐斜漏斗状，内面基部深紫色肉穗花序：浆果扁球形，绿色，果期8月。白荠口感非常脆，有淡淡的甜味，深受人们喜爱。