原料：
鸭胗300g
食盐适量
做法：
1
鸭胗清洗干净
2
切成四片，在每片上面切成一小片，但是不要切断
3
放入炖罐里面
4
放入咸橄榄和姜片，加少量的水
5
放在锅里面炖上一个小时即可
人参鸭胗汤做法
一，准备材料：鸭胗10个，人参50克，干香菇25克。
二，辅料：生姜1块，香葱1棵，精盐5克，鸡精5克，香油5克。
三，做法：
1，鸭胗洗净，打花切薄片，人参，干香菇温水浸泡10分钟。
2，鸭胗下锅氽水1分钟，转入炖锅，加人参，香菇，炖60分钟放入生姜再炖10分钟，加入精盐，鸡精，香菜，淋上香油起锅，撤上葱花即可
人参鸭胗汤做法
1、主料：鸭胗200克，人参100克。
2、辅料：龙骨250克。
3、调料：花雕酒5克，盐3克，味精1克。
4、做法：鸭胗洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。将水，鸭胗、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
