烤箱门应该是用手拉开的吧，不然就是自动遥控开关的尽量在烤制中途不要打开烤箱的门，一是增加用电量，二是使温度骤降影响成品的色泽质量，三是使制品因水分流失不够暄软，影响口感。

开门时要注意高温，防止被烫到。最好戴用烤箱专业的高温手套，再进行操作：比如撒芝士、翻面、查看食物表面弹性和内部水分。不过需要切记：注意安全。当然选择有照明灯的烤箱，更方便在烘烤过程中清晰判断食物的成熟度，边烤边看随时监控。