萝卜白须就是萝人长的芽，在还没有腐烂的前提下，这类发芽不会产生毒素的，可以放心的食用。

萝卜白须主要是存放不当，环境不通风潮湿，因为有潮气没有挥发完全憋出来的白须，但是如果发现萝卜的表面腐烂现象，是不可以吃的，这种白须会发霉后会产生毒素。