葡萄树应在三月底四月初的时候从土壤中挖出来，这时的气温已经很稳定了，不会冻伤植株。

冬季的温度低，尤其是北方地区，入冬后需要用土壤将葡萄树埋起来，这样能很好的保温保暖，不会产生冻害。春季温度稳定，回升后就可挖出来。挖的太早会有倒春寒现象，也会冻伤植株。挖的太晚会影响萌发。