150克水，水喝和面比例是1：2

1、将红糖放入150克的热水中化开，凉至微热，放活酵母，将酵母化开。

2、面盆放300克伯克面粉，将红糖水到入面盆，搅拌均匀，下手揉成面团，常温发酵两倍大。

3、面发好，进行揉面排气，切合适大小的面剂，揉成小面团，二次醒发15分钟，水开上气蒸20分钟，焖3分钟即可出锅，红糖馒头蒸好。