普通的陶瓷碗不可以长时间用酒精加热的，容易炸裂，如果是需要用酒精给菜品加热，建议选购可以局部加热的特种陶瓷碗，当然这种碗的价格也会比普通陶瓷盘子贵些，但安全性要好很多。

日用陶瓷的其中一个重要指标就是抗热震性。抗热震性是表明陶瓷产品抵抗外界温度急剧变化时而不出现裂纹或无破损能力的特征性指标，是重要的使用性能指标。日用陶瓷产品使用过程中接触的多为加热的食物，抗热震性差的产品在热冲击的作用下会导致产品的开裂或破损，产品的强度较低、盛装食物时可能出现破碎，造成对人体的伤害。