高压锅羊肉一般要压二十分钟到三十分钟，时间短了羊肉不烂，时间过长羊肉太烂，失去了鲜美的囗感，所以，炖制羊肉要掌握好火候很重要。

一般羊肉用高压锅上气几分钟

上气30分钟左右

高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头。