有点熏人，是因为发酵过了，已经形成酒精

米酒醪糟用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

米酒醪糟有点熏人是怎么回事

如果自己做的米酒出现发酸，味道刺鼻的话，建议最好不要再喝了。

因为在这个米酒的过程当中，有些操作过程可能不太很恰当。这种米酒已经坏了，出现了变质，严重的甚至会发臭，建议在制作米酒的时候，一定要了解详细的过程，正确操作才能制出美味的米酒。